Архив рубрики: Овощи

ovoshhi

Рецепты полезного супа-пюре

Порадуйте сегодня своих близких полезным и вкусным супом. Суп-пюре из сельдерея появился не сразу, сначала была медицина. О его полезных свойствах люди знали очень давно. Поэтому он изначально использовался в лечебных целях. О применении его в гастрономии речь пошла значительно позднее, а кулинарные изыски с него начали изготавливать с появлением понятия «интернациональная кухня».

Полезное воздействие сельдерея

 корнеплодыВ составе этого овоща, и в корнеплодах, и в стеблях, и в зелени, есть фантастическое количество полезных веществ. Благодаря аминокислотам и растительным ненасыщенным жирам, он насыщает организм, а большой список витаминов позволяет выполнить запас на длительное время. По этой причине сельдерей включают во многие диеты, особенно низкокалорийные.

Очень важно употреблять сельдерей после сорока, потому что он выводит соли, которые накапливались длительный период, оберегая от разных заболеваний: ревматизма, воспаления мочеполовых органов, нарушение водно-солевого баланса. Благодаря полному набору витаминов группы В и большому количеству магния, употребление сельдерея способствует улучшению памяти, хорошего настроения и режиму сна. Одновременно он тонизирует и наполняет организм энергией, что очень важно при всех

Куда же его добавляют?

 

Самым популярным блюдом из сельдерея остаётся суп. Во-первых, его очень просто готовить, а во-вторых, при термической обработке он сохраняет 75% полезных веществ, поэтому одна тарелка супа равна одной поливитаминной таблетке. Несмотря на то, что бытует мнение, будто его можно в неограниченных количествах, важно помнить, что избыток чего-либо — это плохо. А это значит, что больше одной тарелки съедать можно, но просто не нужно. Плюс, диетологи начинают сходиться во мнении, что любая монодиета (когда длительное время употребляется всего два или три продукта) вредна для организма. Качественное похудение происходит только при физических нагрузках и дробном, но разнообразном питании.

Сельдерей является компонентом большого количества овощных соков. Его желательно в соках соединять с кисло-сладкими цитрусовыми, такими как грейпфрут, помела, или корнеплодами, которые подают с жирными сливками или оливковым маслом: морковь, свёкла, пастернак или топинамбур. Один стакан сока по количеству витаминов заменит полноценный завтрак (имейте это в виду, когда спешите утром на работу). В соки одинаково добавляют, как корнеплоды, так и сок из черенков. Более популярным есть, конечно, сок из корнеплодов.

Салаты

для салата

В салаты обычно добавляют черенки сельдерея, поскольку у них есть особенная хрустящая текстура и приятный зелёный оттенок. Зелень — самое лучшее украшение любого блюда. Кроме того, зелень богата на витамин Е, которого значительно меньше в корнях. Лучше всего с сельдереем соединяются по вкусу кислое яблоко, консервированный ананас, опять же цитрусовые, редис, помидор и все корнеплоды, которые могут прийти в голову. Очень необыкновенно объединение вкусовых качеств сельдерея с чесноком.

Супы-пюре

Пюре из сельдерея с разными специями будет отличным гарниром к мясу, особенно «вредному, но очень вкусному», например, шашлыку.

Но самую большую популярность сельдерей приобрёл благодаря крем-супам или супам-пюре. Разница этих блюд только в длительном  взбивания после готовности и однородности супа. В остальном: ингредиенты, длительность приготовления, вкусовые впечатления, — все это очень похоже.

Прочитав рецепты, вы можете взять любой и выполнить суп-пюре из сельдерея, придерживаясь инструкции в деталях, а можно приготовить всё на глаз, используя фантазию и, конечно, знания, некоторых деталей.

  1. Сельдерей готовится 20-30 минут в зависимости от размера. Важно не передержать, иначе он сделает суп по консистенции как желе. Недоваренный не взобьётся в комбайне до нужной консистенции.
  2. Подбирая продукты важно помнить, что сельдерей имеет горький привкус, который необходимо спрятать. Именно это сможет сделать цитрусовый фрукт. Но в крем-суп принято добавлять пару капель лимонного сока.
  3. Горький привкус есть у многих других овощей, например, в брокколи. Поэтому экспериментировать с ней, не стоит. Если всё же вам так сильно хочется капустного ингредиента, то лучше добавить цветную или брюссельскую.
  4. Баклажан нежелателен в супах, так же, как и брокколи.
  5. Поскольку в процессе приготовления супа, добавляются кислые ингредиенты, то солить нужно меньше. Лучше, если вам кажется, что в супе мало соли, добавить немного специй.
  6. Энергетическая ценность одной порции любого супа — не больше 200 ккал (300-350 г) при самых жирных зажарках и максимальном количестве картофеля.
Рецепт, Пример

Ингредиенты:

  • Корнеплод сельдерея — 0,5-1 шт.;
  • Картофель средний — 3-4 шт.;
  • Морковь средняя — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2-3 зуб.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Масло сливочное — 1 ч. л.;
  • Бульон куриный — 1.5 л;
  • Сливки — 100-150 мл;
  • Соль, мускатный орех, петрушка — по вкусу.
Процесс приготовления

Сразу стоит оговориться, что продукты подготавливаются методом очистки и нарезки. Нарезка может быть произвольная абсолютно, поскольку всё потом будет взбиваться блендером. Любой процесс жарки может быть заменён отвариванием.

  1. Сельдерей и картофель обжариваются в оливковом масле до золотистой корочки. После помещаются в кастрюлю с двойным дном.
  2. Лук и морковь карамелизируют на оливковом масле с добавлением одной чайной ложки сливочного.
  3. Чеснок можно просто раздавить (предварительно обязательно очистив), не нарезая и бросить в кастрюлю. В процессе варки он потеряет свой пряный вкус и станет сладким. Поэтому его можно добавлять много, не боясь, что блюдо получиться слишком острым.
  4. Все овощи заливаются куриным бульоном. Конечно, можно использовать любой другой бульон исходя из личных предпочтений. Но куриный просто считается самым подходящим в этом случае. Тушить 5-7 минут.
  5. После готовности всю массу взбить блендером и влить предварительно разогретые сливки. Если сливки не разогреть, то они могут свернуться.
  6. Поставить на огонь и ещё протомить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы крем-суп не подгорал.
  7. Подавая на стол, блюдо можно украсить щепоткой муската или молотого перца, а также мелко изрубленной петрушкой.

К любому из супов подойдёт украшение из шарика влажной моцареллы с зеленью или тёртый сыр. Рекомендуют также добавлять перетёртое яйцо, — все это только усилит тонизирующий эффект и наполнит ваши рты слюной.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Полезные напитки с сельдереем

листья сельдереяМечта, наверное, каждой второй представительницы прекрасной половины человечества убрать несколько лишних сантиметров в талии и бедрах. Для достижения цели дамы готовы пойти на многое. Именно поэтому вкусные и «сытые» смузи-диеты пользуются невероятной популярность. Смузи с сельдереем – один из по-настоящему волшебных напитков, который не только дарит стройность, но и насыщает организм всеми необходимыми витаминами.

Польза

Сельдерей – это не только ароматная приправа. Растение активно борется с жировыми запасами в организме человека. Именно это и делает смузи с сельдереем невероятно популярным.

Помимо умения расщеплять жировые клетки, он  способен:

  • Замедлять процессы старения. Обусловлено подобное действие присутствием в его составе белков, различных витаминов и минералов, а также необходимых организму аминокислот.
  • Успокаивать нервы. Именно поэтому растение рекомендовано при стрессах и заболеваниях нервной системы.
  • Восстанавливать работу ЖКТ. В составе растения присутствуют эфирные масла, витамины группы В, С, Е и К, которые и решают возникшие проблемы.
  • Ускорять процессы водно-солевого обмена. Благодаря этой особенности смузи с сельдереем будет полезно в любом возрасте.
  • Выводить излишки жидкости из организма (мочегонный эффект). В связи с этим растение будет полезно при заболеваниях мочевыводящей системы и, конечно, для похудения.

 

Корень растения обладает множеством полезных свойств:

  • является отличным антисептиком;
  • повышает тонус организма;
  • улучшает работу мозга.

Общие правила приготовления смузи

 

Существуют определенные правила приготовления напитка:

  • В состав коктейля обязательно входит вода. В противном случае получится обычное фруктово-овощное пюре.
  • В качестве ингредиента в рецептах можно и нужно использовать местные овощи.
  • В составе смузи рекомендуется использовать не больше двух – трех ингредиентов. В противном случае напиток получится невкусным.

 

Приготовленный в соответствии со всеми правила коктейль можно без проблем перелить в бутылочку и взять с собой.

Смузи из сельдерея, моркови и яблока

Напиток содержит огромное количество витаминов, клетчатки и органических кислот. Именно этот рецепт смузи может выступать как в качестве перекуса, так и самостоятельного блюда.

 

Здесь будут нужны:

  • сельдерей (три стебля);
  • яблоко;
  • морковь.

В этом варианте коктейля вода не используется, поэтому он получается достаточно густым. Компоненты необходимо порезать на небольшие кусочки и тщательно измельчить при помощи блендера. Рецепт можно слегка изменить: вместо яблока положить пару томатов.

Смузи из сельдерея, моркови и банана

смузи с бананом

 

Напиток получается сытным (таким его делает банан), но при этом достаточно низкокалорийным. Смузи в таком  варианте может стать полноценной заменой обеда. При этом в организм не поступят углеводы, но он получит большую дозу витаминов и полезной для него клетчатки.

Необходимо приготовить:

  • сельдерей (два стебля);
  • морковь (две штуки);
  • банан;
  • мёд (одну ложку);
  • кефир (одну ложку);
  • корица (половина маленькой ложки);
  • петрушка;
  • вода (половина стакана).

Приготовление напитка:

  1. В чашу блендера нужно положить сельдерей, морковь, банан и влить немного воды. Измельчить.
  2. Теперь ввести во фруктово-овощную смесь мёд и кефир. Добавить измельченную петрушку.
  3. Все тщательно взбить и добавить корицу.

Пить смузи нужно сразу после приготовления.

Еще один вариант смузи из сельдерея и кефира:

  • любая зелень (половина стакана);
  • стебли сельдерея (две штуки);
  • масло оливы (половина маленькой ложки);
  • кефир (двести миллилитров).

Приготовление проходит в два шага:

  1. Зелень нужно тщательно измельчить.
  2. Переложить зелень в чашу блендера. Влить кефир и масло.
  3. Тщательно взбить и подавать.

При желании в напиток можно положить кусочки льда.

Смузи из сельдерея и киви

Чтобы приготовить две порции напитка, потребуются:

  • сельдерей (стебель);
  • зеленое яблоко (две штуки);
  • киви (две штуки);
  • вода (половина бокала).

Приготовление выглядит следующим образом:

  1. Яблоки и киви нужно очистить, порезать на кусочки и положить в чашу блендера.
  2. Стебель сельдерея мелко порезать. Добавить его во фрукты.
  3. Влить воду и все тщательно измельчить.

Подавать сразу после приготовления.

Смузи из сельдерея и огурца

Напиток, приготовленный по этому рецепту, хорошо подойдет вместо полдника либо второго завтрака. Для первого завтрака – непосредственно после пробуждения – он слишком тяжелый.

Для приготовления потребуются:

  • сельдерей (два стебля);
  • яблоко зеленое;
  • огурец;
  • финики (три штуки);
  • вода (стакан);
  • сок из половинки лимона.

Нужно просто соединить все компоненты из рецепта в чаше блендера и хорошенько перемешать.

Смузи из сельдерея и проросшей пшеницы

смузи с проросшей пшеницей

Коктейль просто идеален для начала дня, но он также будет хорош и на обед. Для его приготовления потребуются:

  • стебли сельдерея (три штуки);
  • петрушка (три веточки);
  • лимон без кожи;
  • проростки пшеницы (две большие ложки);
  • мёд (маленькая ложка);
  • минералка (бокал).

 

Как сделать:

  1. Первыми нужно тщательно измельчить зерна.
  2. Затем добавить остальные ингредиенты – сельдерей, петрушку и лимон.
  3. Последними ввести в смузи минералку и мёд.

Коктейль достаточно калориен и содержит множество питательных веществ.

Смузи со шпинатом и сельдереем

В этом варианте напитка соединились сразу два удивительно полезных растения – шпинат и сельдерей. Здесь будут нужны:

  • листочки шпината (пятьсот грамм);
  • яблоко;
  • стебли сельдерея (две штуки);
  • вода (стакан);
  • сок половинки лайма;
  • финики (три небольших плода).

Измельчаем и перемешиваем в блендере все ингредиенты. Можно подавать.

Нестандартность смузи в том, что в рецептах можно использовать доступные овощи и фрукты. Если вдруг какой-либо из продуктов отсутствует, то его можно заменить тем, что есть под рукой. И в этом случае получается уже совсем новый вкус, а диета не кажется скучной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Польза и противопоказания белокочанной капусты

капуста нужный продукт

Капуста белокочанная традиционно входит в рецептуру многих супов. Хороша она и тушеная и соленая и квашенная и просто обжаренная на масле. И сегодня мы рассмотрим, какая польза и вред могут быть получены от всем знакомой белокочанной капусты.

Состав овоща

Основная составляющая капусты – вода, что делает ее низкокалорийным продуктом. На 100 грамм нашинкованного овоща приходится все лишь 27 килокалорий.В составе капусты содержатся многие необходимые организму человека элементы. Особенно много в ней витаминов группы В и аскорбинки. Кроме этого, высок процент содержания:

  • железа;
  • магния;
  • калия;
  • кальция;
  • фтора;
  • марганца;
  • фосфора.

В  составе капусты ученые обнаружили целых шестнадцать аминокислот, среди которых имеются очень важные для человека.

Это:

  • гистидин;
  • тирозин;
  • лизин;
  • метионин.

 

Максимальную пользу от капусты можно получить, используя свеже выжатый сок. Для этого листья овоща нужно измельчить (здесь лучше всего использовать засолочные сорта, поскольку они более сочные, нежели предназначенные для зимнего хранения) и отжать через несколько слоев марли. При желании можно воспользоваться соковыжималкой.

Полезные свойства

нужная для организма капуста

В чем польза этого овоща для человека? Стоит выделить следующие моменты:

  • улучшение работы кишечника, что обусловлено высоким содержанием клетчатки;
  • стабилизация микрофлоры ЖКТ;
  • профилактика формирования язвенных патологий, гастритов, колитов;
  • улучшение состояния при туберкулезе легких (эффективна в начальной стадии формирования патологии);
  • потребление капусты может стать хорошей профилактической мерой развития заболеваний поджелудочной железы, желчного пузыря и печени, а также при панкреатите в стадии ремиссии;
  • замедление развития некоторых разновидностей онкологии;
  • снятия патологической симптоматики и общее облегчение при подагре и артритах;
  • глистогонное действие;
  • восстановление нарушенных обменных процессов, касается и жирового обмена;
  • повышение иммунной защиты организма;
  • выведение скопившихся шлаков;
  • понижение уровня «плохого» холестерина крови;
  • устранение признаков авитаминоза;
  • улучшение работы сердечной мышцы;
  • улучшение состояния сосудов, что очень полезно при гипертонии в начальной стадии;
  • профилактика формирования атеросклеротических бляшек;
  • снятия синдрома «хронической усталости»;
  • замедление процессов старения клеток.

Не менее полезна белокочанная капуста и в квашеном виде. Продукт содержит высокий процент витамина С, лишь немного уступая по этому показателю представителям цитрусовых. И если необходимо восполнить недостаток аскорбинки – проявляется это состояние слабостью и частыми простудами – то достаточно ввести в рацион квашеную капусту.

Содержащаяся в составе овоща тартроновая кислота ускоряет процесс расщепления поступивших в организм углеводов на более мелкие составляющие. Эта способность капусты будет особенно полезна людям, страдающим от ожирения и имеющим диагностированный сахарный диабет.

Полезен человеку будет и свежий сок из капустных листьев. Продукт обладает следующими качествами:

  • может использоваться в качестве отхаркивающего и противокашлевого средства;
  • оказывает благотворное влияние на ЖКТ;
  • улучшает перистальтику кишечника, ускоряя продвижение пищевого кома;
  • снимает болезненность печени; устраняет симптоматику диспепсического расстройства (несварения);
  • обладает мочегонным эффектом, а также облегчает отхождение газов;
  • способствует уничтожению патогенных микроорганизмов, в частности, палочки Коха;
  • полезен продукт для здоровья при гастритах с низкой кислотностью и язвенных колитах.

Лечение капустой

 нужная для организма капуста

Белокочанная капуста будет полезна и при лечении многочисленных болезней.При терапии новообразований можно использовать вот такой рецепт:

  • Измельченные корни овоща заварить в ½ части бокала кипятка. Перелить состав в термос и оставить для настаивания на 8…10 часов. Затем средство отфильтровать и пить по ¼ части бокала за пятнадцать минут до начала еды. Общее число приемов капустного настоя – три…четыре раза.

 

  • При диагностировании новообразования для лечения можно использовать кочерыжку. Ее нужно мелко покрошить и заправить подсолнечным маслом. Затем заварить крутым кипятком (300 миллилитров) измельченную листву татарника (две большие ложки). Дать травяному настою настояться в течение получаса и отфильтровать. Теперь отжать обе смеси по отдельности и соединить получившиеся жидкости. Это получается разовая доза. Принимать эту смесь в утренние часы. Лечение по этому методу длительное.

 

  • Потребуется корневая система крупного кочана капусты. Его нужно высушить и измельчить. В половине литра красного вина размешать получившийся порошок (три больших ложки). Оставить для настаивания на две недели. Для этого емкость нужно поместить в прохладное темное место и периодически встряхивать. Пить по схеме – десять дней лечимся, десять дней перерыв. Дозировка – 30 миллилитров дважды в сутки.

 

  • При имеющейся язвенной патологии ( желудка и двенадцатиперстной кишки) нужно пить свежий капустный сок. Вариантов применения продукта два. Первый – ½ часть бокала теплого сока всегда до еды трижды в день на протяжении полного месяца. Второй – полтора…два бокала сока выпивать до еды (за один час) в течение трех…четырех недель. Улучшение общего состояния наблюдается примерно с пятого дня лечения патологии, но в целом этот показатель зависит от стадии заболевания и имеющейся симптоматики.

 

  • При изнурительной изжоге нужно до еды выпивать по ½ части бокала свежего сока. Схема – трижды в день за полчаса до начала приема пищи.

 

  • Охриплость голоса и кашель можно убрать, принимая по чайной ложке свежеотжатого сока капусты каждый час.

 

  • При низких показателях кислотности, повышенном газообразовании и стойких запорах рекомендуется пить рассол от квашеной капусты.

 

  • Рассол будет полезен при глистной инвазии, геморроидальном поражении прямой кишки. Кроме этого, средство будет полезно пить для улучшения аппетита и устранения проявлений похмельного синдрома. Здесь с течение дня рекомендуется выпивать примерно половину литра продукта.

 

  • При формировании болячек на коже головы можно использовать компрессы из капустного листа. Брать нужно внутренние светлые листья. Перед наложением голову смазывают маслом растительного происхождения (любым) и после этого накалывают лист. Лечение выполнять дважды в день до полного устранения дефекта.

 

  • При дифтерии горло вначале оборачивают листом капусты, а сверху его закрывают теплой тканью. После того как лист прогреется и станет горячим, его меняют на новый.

 

  • При кожных дерматитах рекомендуется использовать в качестве компрессов, как свежие листья овоща, так и отжатый капустный сок. Рецепт дает отличные результаты при язвах, ожогах, экземах, ранах и т.д.

 

  • При болях во время артрита и подагры также помогают обертывания капустным листом.

 

  • Для лечения гнойных ран можно использовать микс яичного белка и перетертых в кашицу свежих листьев капусты.

 

  • Для устранения проявлений мокнущей экземы и золотухи нужно проварить в молоке капустные листья и соединить их отрубями. Получившуюся массу использовать в качестве компресса.

 

  • При лихорадке, сопровождающейся высокой температурой, тело человека нужно обкладывать листьями овоща. Белокочанная капуста обладает способностью вытягивать жар из тела.

 

  • Частью лечения болезни Паркинсона станет отвар, приготовленный на основе капустных семян.

 

  • Для снятия болевого синдрома можно использовать золу от капустного стебля.

 

  • Для выведения камней из почек также помогает зола капустного стебля.

Противопоказания и вред

нужная для организма капуста

Несмотря на многочисленные лечебные свойства, овощ может быть вредным для организма. Так, капуста в свежем виде будет вредна при беременности и в период грудного вскармливания, поскольку может провоцировать повышенное газообразование.От чрезмерного потребления капусты потребуется также отказаться в следующих случаях:

  • при гастритах, сопровождающихся высокими показателями кислотности;
  • при имеющихся кишечных спазмах; в период обострения язвенной патологии;
  • при заболеваниях почечной системы;
  • при тяжелой степени гипертонии;
  • обострение панкреатита.

От употребления капусты в любом виде нужно отказаться при проведении внутриполостной операции.

Квашеная капуста будет под запретом при:

  • патологиях поджелудочной железы;
  • почечной недостаточности;
  • наличии камней в желчном пузыре;
  • заболеваниях щитовидки;
  • тяжелой форме язвенной патологии.

Рекомендация от медиков для мужчин, имеющих проблемы сексуального характера: ограничить потребление капусты.

 

Польза и вред цветной капусты

Пора поговорить о пользе и вреде такого продукта, как цветная капуста, ведь по степени распространения она лишь немного уступает белокочанной. Популярность неудивительна, поскольку блюда с этой составляющей порадуют приятным вкусом и низкой калорийностью.

полезная цветная капустаУстановить, где впервые люди попробовали цветную капусту, не удалось, но считается, что ее родиной стало Средиземноморье. Оттуда овощ попал в Испанию и Сирию, затем на Кипр, а позже ввозился в Европу. В России же он появился, когда Екатерина II обратила внимание на диковинку, но в суровом климате растение не приживалось, и блюда с ним подавали лишь в богатых домах. Затем А. Болотов сумел вывести более стойкий вид, и теперь угощение доступно всем!

 

Полезные свойства цветной капусты

Этот овощ порадует не только низкой энергетической ценностью, но и своей полезностью: в нем есть витамины группы В, фолиевая и пантотеновая кислоты, соли железа и калия. Главным же плюсом станет высокое содержание витамина С, ведь довольно 100 г свежего продукта, чтобы удовлетворить дневную потребность в этом веществе.

Включив цветную капусту в рацион, вы получите следующий эффект:

  • минералы стимулируют кроветворение и помогут сохранить здоровье кожи;
  • витамины улучшат состояние шевелюры и усилят иммунитет;
  • антиоксиданты продлят молодость;
  • фтор и кальций избавят от ломкости костей и укрепят волосы и зубы.

Цветная капуста поможет людям с заболеваниями ЖКТ, пригодится для предотвращения онкологий, избавит от отечности, стимулирует выработку желчи, поэтому спешите включить в свой рацион и поставить ее на стол!

Питательная ценность цветной капусты

полезная цветная капустаЧтобы подать диетические блюда, обращайте внимание на способ приготовления, ведь худеющим полезно включение в рацион вареной цветной капусты — в ней лишь 30 ккал. Для определения калорийности прочих блюд пользуйтесь таблицей:

 

Вид приготовления Ккал
На пару 30
Обжаренная в яйце 58
Тушеная 67
Запеченная со сметаной и сыром 102
Жареная 120
В кляре 180

 

Подобные продукты  пойдут на пользу всем, кто следит за фигурой, а их регулярное употребление оздоровит организм!

Диетические рецепты

Если вы хотите избавиться от лишнего веса, вам понравится рецепт супа для сжигания жиров. В состав входят следующие компоненты:

  • цветная и обычная капуста;
  • морковь;
  • сельдерей (4 стебля);
  • 2 помидора;
  • лук;
  • 1 кабачок.

Вымытые ингредиенты нужно нарезать, после чего поместить в кастрюлю. Добавьте немного воды, чтобы та едва прикрыла содержимое, поставьте на огонь, а после закипания продержите емкость на плите в течение 4 мин. В завершении добавьте перец  чили, отставьте кастрюлю, пока суп не охладится, и прокрутите  его блендером.

 

Стоит попробовать и вариант приготовления по-домашнему: соцветия от 2 вилковполезная цветная капуста следует отварить, предварительно подсолив воду, дать остыть и уложить в подогретую  сковороду. Залейте взбитым яйцом, после чего обжарьте на среднем огне. Учтите, что посуда со специальным покрытием избавит вас от необходимости добавлять масло, а значит, калорийность лакомства не возрастет! Подобное блюдо  придется по вкусу худеющим, заодно снабжая организм необходимым ему белком.

Вред цветной капусты

У цветной капусты есть один недостаток: поскольку она не калорийна, употребление только этого продукта чревато упадком сил. Добавляйте в меню нежирное мясо либо рыбу, и похудение не заставит себя ждать! Но не забывайте, что излишнее увлечение солью может свести на нет ваши старания, ведь та задерживает жидкость. При лишнем весе это приводит к отечности, поэтому внесите поправки в свои привычки, и неприятных последствий удастся избежать.

Как выбрать и хранить

Польза и вред блюд зависят от свежести и качества компонентов. Чтобы выбрать овощ, соблюдайте следующие правила:

  • ищите твердые, крепкие вилки;
  • проверяйте наличие бледно-зеленых листьев у основания, причем они не должны быть увядшими;
  • убедитесь в отсутствии темных пятен.

Чтобы обеспечить продукту подходящее хранение, положите его в полиэтиленовый пакет либо обмотайте пищевой пленкой. Если сделать в ней отверстия для вентиляции, то капусту можно будет держать даже в обычном деревянном ящике.

Обратите внимание, что овощ нужно правильно варить, ведь он должен лишь слегка размягчиться. В этом случае он сохраняет полезные качества, высокое содержание клетчатки дарит ощущение сытости, а переизбытка калорий удается избежать. Включите в рацион эту составляющую, и получите не одно вкусное и диетическое блюдо!

Полезна или вредна черная редька

Черная редька

овощ черная редька

Редька — это небольшое травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и многолетним эмбриофитом, относящимся к семейству Капустные. Редька насчитывает несколько видов, среди которых самым горьким и самым полезным является редька черная. Редька черная польза и вред, которой по-своему уникальны, должна входить в рацион и быть регулярным гостем на столе, конечно же, если нет противопоказаний к ее применению.

Описание растения

 

Черная редька — это овощная культура, гибрид редьки посевной, которая отличается от своих сородичей утолщенным корневищем, используемым как продукт питания. В пищу могут также применяться и молодые стебли корнеплода, рецепты, добавления которых предполагают их наличие в различных супах и салатах.

Кожица корнеплода обладает черным цветом, при снятии верхнего слоя видна мякоть белоснежного оттенка, которая используется в приготовлении и употреблении в пищу. Плод растения горький, такие вкусовые качества вызывают фитонциды, которые, несмотря на горечь, дают культуре множество биологических веществ, обладающих противовирусным действием.

Черная редька является двухлетним травянистым растением, выращивание которого широко распространено на территории Европы, Российской Федерации (в основном европейской ее части), Украины.

В первый год после посева у растения происходит развитие розетки, которая формирует расположение прикорневых листьев, образуется внушительный корнеплод, во второй – возникает цветоносный стебель, происходит вызревание семян, при этом редька черная имеет мелкие цветы, объединенные в кисточки генерирующие соцветия. Взрослое растение имеет длинный стебель, достигающий высоты до 45 сантиметров, а вес среднего по размеру корнеплода примерно 100 грамм. Овощ неприхотлив в уходе, что дает возможность выращивания такой культуры на своем участке даже начинающим огородникам. Не стоит добиваться больших размеров плода, так как переросший овощ имеет грубую и жилистую сердцевину, оптимальным считается средний размер растения, который обладает и оптимальными вкусовыми качествами.

Форма культуры может быть двух видов: округлая свидетельствует о резком вкусе, продолговатая имеет более мягкий, чуть сладковатый привкус.

Выдерживает достаточно долгое время хранения, может пролежать всю зиму, но для этого ее помещают в прохладное сухое место.

 

Полезное воздействие на организм

 черная редька с медом

Редька черная – это универсальный продукт для здоровья. Полезные свойства данного вида редьки практически безграничны, несмотря на то, что в ней содержится не самый большой запас витаминов и микроэлементов, чем у других представителей данного травянистого растения, но при этом в черной редьке наблюдается высокая полезность, которая объясняется сбалансированностью содержащихся в ней полезных компонентов.

В данной культуре содержится рекордное количество эфирных масел, а также свободных органических кислот, в ее составе находится огромное число микроэлементов, таких как:

  • калий – ценнейший биогенный элемент, при недостатке которого развивается гипокалиемия, наблюдаются нарушения функционирования сердечной системы, а также работы скелетной мышечной ткани;
  • магний – главный элемент, расщепляющий креатинфосфат и превращающий уксусную кислоту в нуклеотид – универсальный многофункциональный поставщик энергии внутри клеток живого организма. Дефицит магния может вызывать хроническую усталость, недосып, прогрессирующее системное заболевание скелета и костей, болезни суставов, неврологические заболевания, сердечную недостаточность, а также ряд других заболеваний;
  • железо – элемент, способствующий регулярному обмену веществ и переносу кислорода из легких к клеткам, недостаток железа вызывает слабость, головные боли, проблемы в дыхательной системе.

Лечебные свойства и вред редьки черной

 

Редька — это универсальное по своим лечебным свойствам растение, которое может применяться для профилактики и избавления от многих видов заболеваний с широким спектром действия по медицинским направлениям.

В пищеварительной системе

 

Черная редька является эффективным средством для очищения пищеварительного тракта, за счет содержащегося в ней большого количества клетчатки, корнеплод эффективно освобождает кишечник от вредных веществ и бактерий. Такое очищение способствует стабильной работе кишечника, так как уменьшает шанс возникновения застойных очагов в органах брюшной полости, которые представляют собой не переработанные остатки пищи, оседающие на стенках кишок, такая сопредельность может вызвать сначала процесс брожения, а в итоге развиться до гниения.

выращивание редьки

Плюсы применения черной редьки в пищу:

  • употребление черной редьки является хорошим стимулятором улучшения кровообращения, что позитивно влияет на стенки органа пищеварения, ведь при отличном состоянии кишечника  проходимость продуктов выделения значительно выше;
  • корнеплод способен уничтожать дисбаланс микробного состояния внутри брюшной полости и причины возникновения дисбактериоза, подавляя патогенную флору кишечника;
  • корнеплод – это стимулятор выделения желчи, что является профилактическим способом предотвращения желчнокаменной болезни;
  • как эффективное предупредительное средство и результативное лекарственное растение, данная овощная культура используется при нарушениях нормального процесса сокращения стенок кишечника, способствующего проталкиванию его содержимого к выходным отверстиям (перистальника), редька черная хорошее средство от задержки стула, позволяет избавиться от запоров.

Как действенное противовирусное растение

 

Культура содержит в себе фитонциды – биологически активные вещества, способные подавлять развитие, и убивать количество болезнетворных микроорганизмов. В легких случаях воздействия вирусных возбудителей болезней, корнеплод может применяться вместо медикаментов (антибиотиков), а еще лучше употреблять для предотвращения такого рода воздействия. Но не стоит пренебрегать лекарственными препаратами и полностью их заменять растениями, в таком случае лучше проконсультироваться с врачом.

При инфекции и болезнях дыхательной системы

 

От кашля и при бронхите редька черная – это хороший, действенный продукт, оказывающий отхаркивающее действие, способствует выведению мокроты, успокаивающе воздействует на верхние дыхательные пути, эффективен при боли в горле.

 

При заболеваниях мочеполовых путей

 

Корнеплод оказывает мочегонное действие, а его отвар является отличным средством, устраняющим затруднение при мочеиспускании, как противоинфекционный продукт, снижает воспаление мочеполовых органов. Также проявляет себя как лекарственное растение спазмолитического действия, эффективен корнеплод и в качестве обезболивающего.

В косметологических целях

 

Народная косметика, созданная на основе природных компонентов, эффективно применялась в старину, благодаря своим целительным свойствам и благоприятному воздействию на кожу лица и тела. В последнее время мода к народным рецептам возвращается и все большую популярность приобретает изготовление косметических средств в домашних условиях.

Редька черная очень действенна в борьбе с угревой сыпью, гнойными прыщами и фурункулами. Для этого готовят настойки и втирают их в лицо, либо место, пораженное такими высыпаниями.

Также положительное действие этот удивительный и по-своему специфичный корнеплод оказывает на общее состояние организма, его рекомендуется употреблять как один из компонентов в приготовлении пищи, способствующей похудению. Это могут быть некалорийные салатики, в которые добавляется редька черная. Но чтобы убрать горечь и своеобразный запах из продукта, есть маленькая хитрость: для этого нужно поместить растение в холодную воду минимум на 25 минут. Горечь уйдет, плод станет мягче, при этом все полезные свойства сохранятся и салат, либо другое блюдо, не будет испорчено специфичностью овоща. В процессе приготовления корнеплод очищают от кожицы, но необходимо ее снимать тонким слоем, так как именно в ней сосредоточены все микроэлементы и полезные вещества.

 

Противопоказания к употреблению

 

Все продукты, даже самые вкусные и полезные, к сожалению, подходят не всем группам людей, некоторым из-за индивидуальной непереносимости, другим – вследствие вредного воздействия на организм, возможного из-за заболеваний сопровождающих человека.

Редька черная плохо влияет на состояние эмали зубов, категорически не рекомендуется ее применение для больных, страдающих язвой желудка и ДПК, воспалением толстой кишки, хроническим заболеванием тонкой кишки, воспалением слизистой, вызванной повышением кислотности, поджелудочной железы, болезнями почек, желчного пузыря. Противопоказана редька для беременных, так как вызывает увеличение тонуса матки, а гипертонус женского полового органа может спровоцировать самопроизвольное прерывание беременности.

Различные способы приготовления редьки в лекарственных целях

 

 

Соки из редьки черной

 

Основной формой, которая используется в приготовлении лекарственного средства из редьки, является ее сок, для здоровья он не только полезен, но и представляет собой многофункциональное средство для борьбы от многих недугов.

Чтобы получить сок, корнеплод вместе с кожицей натирают на терке, заворачивают полученную массу марлей и отжимают в эмалированную посуду.

Еще одним способом получения сока является использование меда либо сахара, которые помещаются в предварительно вырезанное в овоще отверстие. Редька даст сок примерно через три часа, который принимается практически сразу.

Сок редьки черной эффективен:

  • в профилактике атеросклероза, так как выводит холестерин из внутренних стенок артерий, особенно полезен сок для мужчин, у которых часто наблюдается повышенное содержание уровня холестерина;
  • в лечении нарушений сердцебиения, сок обладает успокаивающим действием, что полезно при аритмии;
  • для предупреждения образования камня в почках, желчном пузыре, мочевыводящих путях, а также его растворения в случае наличия в органах;

Пьют сок по 1 столовой ложечке не более 3 раз в день. Для получения лучших вкусовых качеств напитка, добавляют мед, либо смешивают со свекольным соком.

Эффективно такое средство и в борьбе с:

  • кашлем и простудой – сок пьют за полчаса до употребления пищи весь период протекания недуга по 1 ст. ложечке;
  • нарушениями работы печени – по половинке стакана за полчаса до трапезы в течение месяца;
  • гайморитом – по несколько капель закапывать с носик пару раз в день;
  • желчными застоями – после приема пищи начиная с 1 чайной ложечки очень постепенно увеличивая дозу до 50 мл. за один раз.

 

Горчичники при заболеваниях дыхательных путей

 

Мякоть, которая осталась после выжимания сока, может быть применена для борьбы с воспалением верхних дыхательных путей, а также при бронхите.

В виде горчичника ее используют следующим образом: мякоть, завернутую в марлю, располагают под лопатку на время, достаточное для того, чтобы вызвать покраснение, переложить под вторую лопатку, марлю накрывать только полотенцем. Пока процесс действия горчичников идет, принять 2 раза сок. Таким образом, идет внутреннее и внешнее воздействие на пораженные воспалительным процессом участки дыхательной системы.

Компрессы и растирки 

 

На стакан измельченной мякоти травянистого растения добавляется небольшое количество долек истолченного чеснока. Полученный компресс кладется на болезненный участок, но ненадолго, минут на 10 (можно и больше, но не переусердствовать, когда терпеть невмоготу, сразу же убирать), в пораженный участок втереть масло растительное, тщательно закутать больное место.

В борьбе с заболеваниями, свойственными чаще для мужчин, такими как радикулит и ревматизм, эффективна растирка сделанная из 100 мл. сока, 60 мл. меда, 30 мл. водки и небольшого количества соли, все это смешивается и старательно втирается в хорошо распаренный сустав, после чего он обматывается для удержания тепла и дальнейшего воздействия лечебного снадобья. Если нет проблем с желудочно-кишечным трактом небольшое количество такой растирки можно принять внутрь для большего эффекта, но не более чем пол стопочки.

 

Салаты при доброкачественных новообразованиях у мужчин

 

Для профилактики и в комплексе лечения аденомы простаты рекомендуется в каждодневном рационе употреблять салат из корнеплода с маслом растительным, однако перед применением такого продукта лучше проконсультироваться с доктором, так как некоторые медики, наоборот, рекомендуют отказаться от данного корнеплода.

Редька черная – это универсальный по своим свойствам продукт, который обладает множеством полезных качеств, может применяться в лечебных целях, как эффективное средство для профилактики и лечения заболеваний широкого спектра действия. Но следует помнить, что чрезмерное употребление любого продукта превращает его полезные свойства во вред. Поэтому нужно всегда принимать продукты умеренно и никогда не заниматься самолечением, особенно при запущенных стадиях заболеваний!

Уход и выращивание сельдерея

пучок сельдерея

О том, насколько полезен сельдерей, гадать не приходиться, поскольку наверняка у каждого есть примеры похудения с помощью этого овоща, а также излечения от разных болезней. Поэтому если специфический пряный запах не отталкивает, то его вполне можно выращивать в домашних условиях, тем более что сельдерей не настолько прихотлив, как может показаться на первый взгляд. По сложности выращивания его можно сравнить с помидорами, а это легко получается у каждой хозяйки. О том, как вырастить сельдерей дома и все тонкости в этом процессе, вы узнаете дальше.

Виды сельдерея

Сельдерей бывает около двадцати видов, среди которых только три пригодны в пищу: корневой, черенковый и листовой. Каждый сможет выбрать именно полюбившийся ему вид, в зависимости от гастрономических предпочтений — то ли салатов, то ли супов или маринованных овощей. Из названия ясно, какая часть овоща будет «главной», а потом пригодной к употреблению. Важно знать, что лучше использовать вид по его прямому назначению. Так, если с корневого сельдерея срезать листья до того, как все полезные вещества уйдут в корень, то пользы от корнеплода будет очень мало. Поэтому лучше всего высевать несколько разных сортов, а ещё лучше по несколько сортов одного вида. Таким образом, у вас будет урожай с весны до поздней осени.

Современные селекционеры вывели несметное множество сортов сельдерея, отличающиеся и по вкусу (не кардинально, конечно), и по морозостойкости, и по скорости созревания.

Перечислим несколько наиболее популярных примеров для каждого из видов:

  • корнеплодный раннеспелый — Глобус;
  • корнеплодный среднеспелый — Албин;
  • корнеплодный позднеспелый — Максим;
  • черешковый раннеспелый — Золотой;
  • черешковый среднеспелый — Малахит;
  • черешковый позднеспелый — Танго;
  • листовой раннеспелый — Нежный, Парус;
  • листовой среднеспелый — Бодрость;
  • листовой позднеспелый — Захар.

Естественно, не стоит брать все эти сорта и сразу же высевать их у себя на даче. Во-первых, каждый сорт имеет свою степень пряности, которая может не понравиться, тогда как в других сортах она имеет едва ли ощутимые ноты. Во-вторых, все сорта отличаются по содержанию сахара и клетчатки, поэтому могут быть либо более сладкие на вкус и мягкие по фактуре, либо наоборот более пресные, но фактурные. Также следует обратить внимание, что позднеспелые сорта очень хороши в длительном хранении: корнеплоды в прохладном помещении, а зелень и черенки в замороженном виде, не теряя своих свойств при размораживании. Ранние сорта хороши для употребления в свежем виде.

Польза и вред выращивания сельдерея

витамины и микроэлементы

Все плоды: и корни, и черенки, и листья имеют целый список полезных веществ в составе. Состав незначительно отличается в зависимости от части сельдерея. И есть только одно важное отличие — витамин А (ретинол) находится в корнеплодах, тогда как витамины К и Е преимущественно в черенках и листьях. Во всех остальных составляющих полезных веществах есть примерная схожесть. А именно: витамины С, В1, В2, В6, В12, PP, основные аминокислоты лизин, аргинин и гистидин, микро- и макроэлементы кальций, калий, фосфор, железо, натрий, цинк, магний, и марганец.

Благодаря такому букету полезных веществ, сельдерей обладает рядом целебных свойств, одним из которых является  очищение мочеполовой системы как мужской, так и женской. Это как раз и служит  причиной для противопоказаний к приёму сельдерея. Если есть песок в почках или кровотечение, то употребление этого овоща может спровоцировать сдвиг камней или усиление кровотечения. Поэтому в таких случаях лечебная доза будет маленькая.

В связи с усилением кровотока, сельдерей является сильнейшим афродизиаком.

Также сельдерей рекомендуют при язвах и эрозиях.

В каком же виде его предпочтительно употреблять?
сок сельдерея

Изначально сельдерей употребляли исключительно в отварах и в виде сока, из-за его специфического запаха и вкуса. Позднее он стал использоваться в гастрономии.

В пищу идут все части — от корня до семян.Корнеплоды и семена употребляют как в сыром виде, так и сушат. Зелёную часть (черешки и листья), кроме использования в салаты, замораживают. После разморозки их свойства и упругость сохраняются и готовы к использованию в «зимние» салаты.

Корни и черешки прекрасны в домашней консервации, а с помощью семян делают так называемую сельдерейную соль. Все части растения могут быть засушены и использованы в составе сухих смесей приправ.

Подготовка семян и рассады

Как вырастить сельдерей из семян? Если решение выращивать принято, и вы также определились с сортами для высаживания, купив уже несколько видов семян. Семена любого вида перед высадкой необходимо подготовить. Для этого их замачивают на трое суток. Их можно и сразу высеять в землю, но тогда период восхождения увеличивается в несколько раз. После восхождения, как только покажется по два листочка, необходимо провести пикирование и подкормить рассаду. Если семена замачивали, то произрастание происходит на пятый день. При этом важно все время до произрастания держать почву при температуре +20 градусов. Как только первые листья покажутся, растения необходимо закаливать, поместив их в помещение с температурой 15 градусов. Таким образом, растения не будут вытягиваться, а закалка укрепит корневую систему и повысит приживаемость после пересадки в открытый грунт. Процесс закалки можно подобрать для своего удобства такой, который подойдёт именно вам. Например, можно просто проветривать несколько раз в день помещение с рассадой или выносить на день в помещение с условленной температурой. После пикирования лучше всего пересаживать рассаду в стаканчики, что даст больше места для молодого побега и тоже поспособствует приживлению и укреплению корня.

Высаживают сельдерей в позднем апреле или мае, когда не ожидаются заморозки. Высаживание обычно проводят по схеме 20*30 см. При таких условиях высадки необходимость прореживания минимальная, а условия ухода за растением наиболее удобные.

Выращивание корневого сельдерея

Теперь, когда стало известно, как вырастить сельдерейную рассаду из семян, можно приступать к частным случаям. Каждый вид имеет свои особенности ухода и выращивания в общем.

Корневой сельдерей выращивается исключительно методом подготовки рассады. Поскольку период созревания его очень длительный (от 190 дней), то его стоит высевать в феврале. Пикирование в отличие от остальных видов проводится дважды. А высадка рекомендована с большим расстоянием между растениями и рядами. Оптимальным является расстояние в 25 см.

Кроме того, отличительно то, что корнеплодный овощ нельзя категорически окучивать. Это приведёт к образованию дополнительных корневых побегов, а основные стержни будут тонкими и не наберут желаемой формы. Для того чтобы плоды зрели большими их листья до конца августа желательно не трогать, потому что все полезные вещества созревают в солнечный летний сезон именно в верхней части растения и накапливаются только со снижением среднесуточной температуры.

Выращивание листового сельдерея

Листовой сельдерей, пожалуй, самый простой при выращивании и уходе. Его можно засевать прямо в открытый грунт. Он также самый удобный для выращивания в контейнере прямо у себя на балконе или на подоконнике. Для этого достаточно иметь ёмкость глубиной 15-20 см. Для листового вида расстояние можно варьировать в зависимости от того, насколько пышную и высокую листву вы хотите. Если высаживать на дачном участке или на огороде возле дома, то расстояние желательно делать 20-25 см между растениями. На подоконнике можно оставить до 15 см, тогда его можно чаще срезать, но первый срез можно делать не раньше, чем через два месяца после восхождения, когда станет ясно, что срез листьев не принесёт вреда самому растению.

Листовой сельдерей любит рыхлую землю и постоянную влагу. Не стоит также держать в постоянной воде корни, так как из-за этого растение может покрыться гнилью по всей длине.

Как и для корнеплодного, и для стеблевой верхней почки произрастания листьев важно размещать над почвой. Это позволит убрать горечь с овощей, предотвратит некоторые заболевания, а также упростит процесс ухаживания.

Выращивание черешкового сельдерея

Этот вид наиболее нуждается во влаге среди всех видов сельдерея, как ни странно, тени  и регулярном окучивании. Именно сейчас вам и пригодиться мульчирование. Укутывание растения мульчей из соломы позволит реже наведываться в огород. Но к мульчированию желательно прибегать уже во время подготовки к сбору урожая черешкового сельдерея.

Итак, подготовка семян и рассады идёт стандартно и первые ростки после высевания не заставят долго ждать. Прорастает после высаживания этот вид довольно быстро. И как только высота стеблей будет около 30 сантиметров, черенки необходимо связать бечёвкой не сильно, чтобы не повредить стебли и розетку произрастания вместе с нижней частью черенков обмотать тёмной бумагой или взять бумажный стакан от молочных продуктов и сделать корзинку. Этот процесс называется отбеливанием. Он необходим для того, чтобы сделать стебли светлыми, сладкими и убрать горечь.

Существуют сорта самотбеливающиеся, например, Selebrity или American green, которые нет надобности мульчировать или сильно часто окучивать, но их черенки не настолько хрустящие и сладкие на вкус, они также не морозостойкие, поэтому первые черенки можно получить не раньше июля, тогда как отечественные сорта позволяют получить первый урожай стеблей в июне.

Уход и защита от вредителей

Ухаживать за растениями следует по аналогии с другими растениями, высаженными из парника — окучивать, пропалывать, регулярно поливать, но не допускать образования плотной корки почвы, это приведёт к быстрому высушиванию почвы и к различным болезням.

Самые частые болезни сельдерея — гнили разных частей и пятнистость листьев. Для предотвращения этих заболеваний рекомендуется: севооборот, прополка, умеренный полив, прореживание посева и мульчирование. Последнее значительно помогает сохранять оптимальные свойства почвы и избежать все виды гнилей. Севооборот позволяет «убегать» от очагов вредителей.

Удобрять можно сельдерей разными веществами и достаточно регулярно. Самые лучшие моменты для удобрения — это через две недели после пикирования, перед каждым окучиванием и после срезания листьев (у корневого и листового сельдерея).

Самые подходящие виды удобрения, которые «любит» сельдерей: разбавленный водой коровяк (1:10) или птичий помёт (1:20), аммиачная селитра и мочевина.

Ещё немного рекомендаций

В зависимости от того, насколько ароматнее вы любите плоды, настолько освещённости надо дать сельдерею. Чем меньше солнечных лучей, тем сильнее аромат.

Все виды и сорта предпочитают умеренное увлажнение и среднюю температуру в +20 градусов. Среднеспелые и позднеспелые сорта могут переносить заморозки, тогда как раннеспелые гибнут от температуры ниже нуля.

Почва должна быть плодородной и иметь либо нейтральную, либо слабокислотную среду. Для того чтобы кислотность снизить, в почву добавляют известь.

Нельзя сажать сельдерей рядом с пастернаком, потому что оба вида страдают от сельдерейной мухи.

Всхожесть со временем возрастает. Это значит, что семена, которые хранятся три-четыре года дадут больший урожай чем те, что хранятся один или два года. Это касается исключительно собранных семян с огорода вашего или человека, который предоставил вам семена. Магазинные состоят из обработанных семян предпоследнего урожая.

В качестве ухода за сельдереем его можно высаживать рядом с капустой, помидорами, луком порей или фасолью. Если сажать рядом с капустой, то это имеет благотворный эффект, поскольку сельдерей в этом случае защищает её от вредителей.

Выращивание сельдерея вообще очень полезно для вашего огорода. Вокруг его корневой системы собираются дождевые черви, которые, как известно, являются естественными культиваторами и удобрителями почвы. Таким образом, высаживая один овощ, вы получаете остров для полезных обитателей огорода.

Мульчирование — покрытие почвы мульчей. В качестве мульчи в нашем случае лучше всего подойдёт солома. А мульчирование необходимо для того, чтобы почва была влажной, но не затапливалась. Такие условия максимально благоприятные для сельдерея и для хозяина огорода, поскольку при этом не нужно дополнительная прополка и взрыхление почвы.

Севооборот — перенесение каждый год в новое места посева. Севооборот полезен для всех культур без исключения. Таким образом, по огороду «кочуют» полезные вещества, а почва успевает восстановить потраченный на конкретную культуру материал.

Ранняя высадка рассады может привести к заболеванию листьев, но если растения находятся длительное время при температуре ниже +10 градусов, то это может привести к появлению цветоносов в первый год жизни растения.

Сбор и заготовка семян

Важно помнить, что сельдерей — двухлетнее растение. Чтобы собрать семена, необходимо с первыми заморозками убрать корень, которых у всех сортов и видов стержневой, на хранение в прохладное место. Место хранения должно иметь уровень влажности не менее 60 процентов, в противном случае плоды высохнут и потеряют способность к произрастанию. После, весной в апреле-мае вместе с новой рассадой следует высадить корни в почву. Вслед за этим с молодыми стебельками появятся зонтики-соцветия с крохотными зеленовато белыми цветками.

Важно помнить, что цветоносы в первый год жизни растения не приносят хороших восхождаемых семян, как и цветоносы, появляющиеся в июле и позднее. Самые лучшие семена зреют первыми из корнеплодов-маточников.

Период произрастания стеблей из маточников занимает до 45 дней, а созревания семян вместе с цветением занимает ещё 120 дней. Таким образом, семена собирают не раньше сентября. Их желательно оставить на несколько лет на хранение, чтобы повысить восхождаемость. А тем временем пробовать высевать другие сорта для выбора самого лучшего для вас. Кроме того, в продаже всегда есть именно гибридные сорта. Их можно покупать постоянно, чтоб только поддержать развитие национальной селекции, но если растить свои семена, постоянно чередуя разные сорта на своём участке, то устойчивость таких растений при условии соблюдения правильного ухода, только со временем возрастёт.

Процесс выращивания любого растения приносит удовольствие для любого пытливого ума. К тому же запас не покупных продуктов позволяет иметь свою финансовою независимость. А эксперименты, возможно не всегда удачные, на грядках всё же принесут урожай именно той культуры, которая нравится именно вам, а не ту, которая может быть доступна в этот сезон на прилавке. Так что удачи и вдохновения вам! И будьте здоровы!

Полезна или нет морковь для организма

Уже очень скоро на грядках поспеют ранние овощи. Одним из самых полезных корнеплодов по праву считается морковь. И сегодня разговор пойдет о ее пользе и вреде для организма человека.

вкусная и нужная организму морковь

Полезные свойства моркови

  • Морковь обладает многочисленными полезными свойствами:Овощ содержит огромное количество витамина А. Если говорить о том, сколько нужно съесть моркови, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма, то это всего два корнеплода. Для лучшего усвоения витамина морковь нужно натирать на терке и смешивать с любым маслом растительного происхождения.
  • Полезна морковка будет и для глаз. Обусловлено это высоким содержанием в ней витамина А, который отвечает за качество нашего зрения. Введение моркови в дневной рацион решает возникшие проблемы с сумеречным зрением.
  • Медики рекомендуют кушать как можно больше вареной моркови людям, имеющим проблемы с сахаром в крови.
  • Высока польза овоща для сердечно-сосудистой системы, что обусловлено высоким содержанием калия. Регулярное потребление свежих корнеплодов способствует понижению показателей «плохого» холестерина крови и улучшает кровообращение головного мозга. Кроме этого, риск формирования инсульта снижается почти на 70%.
  • Морковь будет полезна при диагностированной гипертонии, атеросклеротической патологии, варикозе нижних конечностей.
  • Употребление овоща может стать отличной профилактикой развития раковых заболеваний. Учеными доказано, что ежедневно потребление не менее 2,8 мл бета-каротина снижает риск онкологии на 40%. Одна морковка средних размеров содержит почти 3 мл этого витамина, что говорит в ее пользу.
  • Морковь улучшает течение углеводного обмена, не позволяя поступившим вместе с пищей углеводам «оседать на боках».
  • В составе моркови содержится много клетчатки, а потому введение корнеплода в рацион «на отлично» решает проблемы даже самых стойких запоров. Морковка чистит кишечник, выводя не только застоявшиеся каловые массы, но и токсины, скопившиеся шлаки и соли тяжелых металлов.
  • Морковь улучшает регенерацию клеток печени и почек. Дополнительный эффект – очищение этих органов.
  • Корнеплод можно использовать в качестве желчегонного и мочегонного средства. Как последнее, морковь способствует выводу песка из почек и мочевого пузыря.
  • Морковь обладает антиоксидантными свойствами, т.е. способна «связывать» свободные радикалы. Именно они и являются провокаторами развития таких тяжелых заболеваний, как онкология, болезнь Паркинсона, тяжелые гипертонии и т.д.
  • Известен корнеплод и своими ранозаживляющими свойствами. Натертую на мелкой терке сочную морковь накладывают на гнойные и язвенные раны или поверхности ожогов.
  • При повышенном ВЧД и проблемах со зрением будет полезен микс из равных объемов сока петрушки и моркови. Пить состав нужно по большой ложке до четырех раз в день.

вкусная и нужная организму морковь

При гипертонии поможет такое средство:

  1. Нужно взять майский мед (250 грамм), натертый корень хрена (150 грамм) и сок моркови (250 грамм).
  2. Смешать ингредиенты и добавить к ним сод одного лимона.

Хранить средство в холодильнике. Пить по одной большой ложке за час до еды трижды в сутки.

Полезный салат из моркови можно готовить круглый год. На мелкой терке нужно натереть пару – тройку корнеплодов и приправить их сметаной. Если необходимо сбросить несколько лишних килограммов, то в качестве заправки нужно использовать растительное либо оливковое масло. Солить или подслащивать блюдо нельзя. В «детском» варианте к моркови нужно добавить натертое яблоко.

Морковный салат нужно есть утром на голодный желудок. Он хорошо очищает кишечник.

Морковный сок

Не менее полезен и свеже выжатый морковный сок.

  • Помимо того, что напиток содержит огромное количество витаминов и микроминералов, он еще и просто вкусный.
  • Сок моркови способствует улучшению аппетита, делает человека более выносливым и значительно улучшает работу поджелудочной железы.
  • Полезен он и в качестве профилактики, и при уже диагностированной мочекаменной болезни.
  • Морковный напиток будет полезен при анемии, поскольку содержит много железа.
  • Морковный сок действует успокаивающе на нервную систему человека. И прежде чем принимать таблетку успокоительного средства, выпейте немного этого оранжевого напитка. Эффект не заставит себя долго ждать.
  • Сок из моркови, также как и сам корнеплод, будет полезен для кожи, глаз, почек и печени. Напиток улучшает очищение организма, способствуя выводу шлаков и токсических веществ.
  • Морковный сок лишь немного уступает лимонному по количеству содержащейся в нем аскорбинки (витамин С). И регулярное использование напитка в пищу самым положительным образом влияет на иммунную защиту человека.

Стоит отметить, что всеми перечисленными свойствами обладает лишь свежий, приготовленный в домашних условиях сок. Пастеризованные напитки, упакованные производственным способом, содержат ароматизаторы, красители и консерванты. И могут предложить исключительно приятный вкус, не более.

Морковная ботва

Примечательно то, что полезной у этого корнеплода является даже ботва. Она содержит аскорбинку, фолиевую кислоту и калий.

Ботва способствует укреплению нервной системы, облегчает симптоматику варикоза и геморроя (ее заваривают и пьют как чай). Полезна ботва будет и для глаз.

Польза моркови для женщин

вкусная и нужная организму морковь

Благодаря своему составу морковь будет полезная для женского организма. Если включить в дневной рацион свежую морковь или ее сок, то можно устранить проблемы гормонального характера: восстановить полноценное производство женских половых гормонов.

Морковный сок полезно пить кормящим мамам, поскольку напиток улучшает состав грудного молока. При этом женщина теряет накопившиеся за время беременности килограммы без ущерба для ребенка – молоко остается таким же сытным.

Свежая морковь широко используется в домашней косметологии. На ее основе готовятся весьма эффективные маски.

Уход за сухой кожей

Для приготовления маски потребуется:

  • свежая морковь;
  • сливки с высокой жирностью (маленькая ложка).

Морковь нужно измельчить при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Добавить к нему неполную чайную ложку сливок и тщательно перемешать. Наложить получившийся состав на очищенную кожу лица и подержать средство двадцать минут. Затем смыть при помощи теплой проточной воды.

Маска освежает кожу, делая ее более упругой. Кроме этого, состав отлично справляется с морщинами.

Уход за жирной кожей

Для составления маски потребуются:

  • морковное пюре;
  • белок яйца;
  • овсяная мука.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Морковь тщательно измельчить в блендере, чтобы получилось пюре.
  2. Соединить его с яичным белком.
  3. Геркулесовые хлопья перемолоть в муку и загустить ее получившийся состав.

Наносить на очищенное лицо минут на двадцать. Снимать теплой водой.

Маска решает многие проблемы, присущие именно жирной коже, в частности, сужает расширенные поры, убирает неприятный блеск в т-зоне, нормализует работу сальных желез.

Уход за проблемной кожей

Маски, включающие морковный сок, хорошо работают при угревой сыпи. Для приготовления средства потребуются:

  • картофельное пюре;
  • яичный желток;
  • сок моркови (три больших ложки).

Картофель нужно отварить и сделать из него обычное пюре. Дать ему остыть до комнатной температуры и ввести желток и морковный сок. Хорошо перемешать ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Наложить полученный состав на предварительно очищенную от косметики кожу лица.

Маска хорошо снимает воспаление и заживляет угри.

Питание кожи

Морковь, благодаря своему составу, питает кожу и придает ей свежий вид. Для приготовления маски будут нужны:

  • сок моркови (две больших ложки);
  • масло оливы (большая ложка);
  • сметана (большая ложка).

Необходимо объединить все ингредиенты и для загущения добавить нужно количество овсяной муки. Готовый состав наложить на лицо и шею. Держать двадцать минут и снять при помощи теплой проточной воды.

Уход за руками

вкусная и нужная организму морковь

Хороший эффект дает морковь и в масках для рук. Здесь будут нужны:

  • морковное пюре;
  • теплое масло оливы.

Пюре нужно смешать с заранее прогретым на водяной бане оливковым маслом. В итоге должна получиться достаточно жидкая по консистенции смесь. В ней необходимо смочить марлевую салфетку и обернуть ею руки, дополнительно утеплив кисти при помощи полиэтиленовых пакетов или перчаток.

Держать маску двадцать минут. Руки после процедуры не мыть, а просто снять остатки состава при помощи мягкой ткани или бумажных салфеток.

Польза моркови для зубов и волос

Как уже известно, оранжевый корнеплод содержит множество витаминов, что очень полезно для волос. При регулярном потреблении морковки многие женщины замечают, что локоны заметно окрепли и стали намного гуще. Чтобы восстановить даже самые поврежденные волосы, достаточно выпивать ежедневно не больше 1/3 части бокала свежего морковного сока.

Если нет желания после каждого приема пищи использовать зубную щетку, то можно просто съедать по небольшому кусочку корнеплода. Твердая мякоть уберет все остатки пищи с поверхности зубов, а также и зубной налет.

Чтобы стимулировать кровообращение в десневой ткани, достаточно погрызть морковку. Кроме этого, входящие в ее состав минералы являются профилактикой развития кариеса.

Польза моркови для мужчин и в детском возрасте

Медицинские исследования доказали, что морковь улучшает мужскую потенцию. Кроме этого, для восстановления организма после активной физической нагрузки диетологи рекомендуют выпивать морковный сок. Это поможет вернуть потраченную энергию и силы.

Морковка будет очень полезна в детском возрасте, поскольку ее потребление способствует улучшению иммунной защиты организма. И малышу будут нестрашны никакие вирусы.

Содержащийся в составе мякоти корнеплода витамин А помогает деткам расти. Также он предупреждает развитие проблем со зрением. Кроме этого, морковь помогает в укреплении зубов и костей ребенка.

Полезные свойства отварной моркови

Морковь будет полезна и в свежем, и в вареном виде. При этом у вареного корнеплода в разы повышаются антиоксидантные свойства. Но при этом происходит разрушение большей части витаминов.

Правила хранения моркови

Чтобы корнеплоды не завяли, нужно знать, как правильно хранить морковь.

Овощ не любит много света и теплые помещения. Именно поэтому лучше всего, после того как морковь будет вынута из погреба, держать ее в холодильнике.

Корнеплоды нужно выложить в пластиковый контейнер и держать его на нижней полке холодильника. Можно поместить его в отдел для фруктов. Ничего сложного здесь нет, но есть маленькие хитрости:

  • вымытую и очищенную морковь можно хранить в полиэтиленовом пакете, но относительно недолго;
  • не очищенная от загрязнений при помощи воды, но сухая, морковь может лежать в ящике для фруктов намного дольше.

Правила выбора моркови

Для хранения нужно выбирать овощи зимних сортов. Как правило, в продажу такие корнеплоды поступают в конце осени и начале зимы.

Чтобы выбрать хорошую морковку, нужно обращать внимание на следующие моменты:

  • чем ярче цвет плода, тем больше витамина А содержит корнеплод;
  • корнеплод должен быть твердым;
  • поверхность овоща должна быть ровной и не иметь наростов (деформированные корнеплоды лучше не брать совсем).

Когда нельзя есть морковь?

Удивительно, но даже у такого «положительного» во всех отношениях овоща, существуют противопоказания к употреблению.

  • Корнеплод находится под запретом в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Нужно отказаться от нее при воспалении тонкого кишечника.
  • Если ладони получили нестандартную желтовато-оранжевую окраску, то нужно снизить потребление моркови.
  • Чрезмерное использование овоща в пищу может спровоцировать головные боли, общую вялость и повышенную сонливость.

В день диетологи рекомендуют съедать не больше 300 грамм корнеплода. Этого вполне достаточно, чтобы получить все необходимые организму витамины и минералы.

Польза и вред свеклы для организма

сладкий и полезный корнеплод свеклаСвекла известна своими полезными свойствами еще с давних времен. Она имеет высокую популярность и является одной из основных выращиваемых овощных культур для приготовления различных блюд и лечебных рецептов. Ее используют при болезнях желудочно-кишечной системы, в т. ч. при запорах, она способна растворять камни и песок в почках и желчном пузыре.

Сок свеклы помогает излечиваться от насморка, усиливает отток желчи в желчевыводящих путях, повышает красные кровяные тельца, укрепляет стенки сосудов, является успокоительным и сосудорасширяющим средством. Свекла улучшает работу сердца, способна выводить лишнюю жидкость, а также защитить организм от вредного влияния тяжелых элементов. Она используется в профилактических целях от атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, для повышения работоспособности, при малокровии.

Сладкий овощ прекрасно справляется с проблемой лишнего веса: блюда из свеклы являются диетическими. Этот корнеплод – один из основных ингредиентов в рационе у больных сахарным диабетом. Он помогает решить деликатные проблемы с такими заболеваниями, как геморрой и запоры.

Свежий сок свеклы обладает терпким сладким вкусом, при длительном выстаивании он становится тягучим. Его используют как противопростудное средство, при кашле и насморке.

Полезные свойства сырой свеклы

Красный корнеплод является отличной «метелкой» для сладкий и полезный корнеплод свеклаорганизма. Он выводит не только шлаки и токсины, но замечательно справляется с радиоактивными компонентами и тяжелыми металлами. Этот овощ прекращает образование и развитие раковых клеток за счет нахождения в нем бетацианина (красящего пигмента).

Такое вещество, как бетаин улучшает и восстанавливает работу печени и поджелудочной железы. Он также способен предупредить болезни сердца и сосудов головного мозга, улучшает обмен веществ, укрепляет костную структуру, сосуды и капилляры.Овощ восполняет организм йодом и железом, прекрасно влияет на пищеварение и нормализует артериальное давление.

В ботве этого растения имеется большое содержание белка и витаминно-минерального комплекса. Как в корнеплоде, так и в его надземной можно найти большой источник ионного кальция, который отлично усваивается организмом и является материалом для строения зубов и костей. Свекла является самым популярным и доступным овощем, который используется как в кулинарных, так и в лечебных рецептах.

Полезные свойства вареной свеклы

В свекле сохраняются все витамины как в свежем виде, так и при термической обработке. В ней преобладают железо, фосфор, йод, кальций, натрий и др. По содержанию минеральных веществ она не знает себе равных. Антиоксиданты помогают организму справиться от неблагоприятной деятельности внешних факторов, замедляют процессы старения, оберегают от стрессов.

Вареный овощ помогает справляться с болевыми ощущениями во время менструаций, улучшает половую функцию мужчин. Богатая по содержанию пектина и клетчатки, она приносит пользу для работы желудка и кишечника, растворяет соли и шлаки, нормализует секрецию желудочного сока, очищает внутренние стенки пищеварительного тракта.

Для того чтобы сладкий продукт принес больше пользы его необходимо правильно подготовить. В отличие от многих овощей, свеклу варят в кожуре, так как только в таком состоянии она не потеряет своих свойств и цвета. Обычная варка среднего клубня составляет около 1 часа. При ее переваривании кожура лопается, и большая часть полезных веществ уходит в жидкость.

Вареный продукт особенно полезен тем, кто имеет склонность к запорам. При регулярном употреблении можно избавиться от многих заболеваний внутренних органов.

сладкий и полезный корнеплод свеклаЕсли вы следите за своей фигурой, то вам полезно будет знать, что вареная свекла имеет минимальный показатель калорийности, хорошо очищает от отработанных продуктов и шлаков, достаточно насыщает, повышает количество кровяного вещества. Свекла вареная обладает большим запасом углеводов (пектин, моносахариды, клетчатка), фолиевой кислоты и витамина С, а также незначительным количеством жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, олеиновая) и белка. В ней так же имеется огромное количество минеральных элементов:

  • бор,
  • ванадий,
  • рубидий,
  • кремний,
  • литий,
  • хром
  • и др., которые значительно превышают суточную норму потребления.

Вареная свекла используется в различных блюдах:

  • закуски,
  • салаты,
  • супы,
  • овощные котлеты.

Она сочетается со многими продуктами:

  • фруктами
  • овощами
  • орехами

В салатах ее заправляют:

  • майонезом,
  • сметаной,
  • уксусом,
  • лимонным соком
  • и растительным маслом.

Для тех, кто соблюдает диету, на первое место в своем рационе по своему составу и калорийности нужно отдать винегрету. Это блюдо можно есть каждый день, оно не добавит лишних калорий.

Свекла излечивает и дает надежду на полное выздоровление

  1. Свекла улучшает половую функцию у мужчин и благотворно влияет на женский организм.
  2. Беременным она особенно полезна, т. к. в ее составе есть фолиевая кислота, которая предупреждает пороки развития у плода.
  3. Ученые выяснили, что, благодаря оптимальному содержанию в клубне калия и магния, а также сбалансированной пропорции вит. В9, овощ способен оказать положительное воздействие на выделительную систему и сердечную деятельность.
  4. Содержащийся в овощной культуре бетацианин способен затормозить и снизить рост раковых образований.
  5. Высокий показатель витамина С в корнеплоде снижает на 80% риск возникновения астмы. Находящийся в свекле бета-каротин дает надежду на излечение от рака легких.
  6. Бетаин помогает избавиться от жировых отложений, улучшает работу печени и обмена веществ, снижает уровень холестерина.
  7. Содержание в растительном продукте вит. A и С, а также флавоноидов делают крепкими капилляры, улучшают зрительную остроту, снижают риск возникновения катаракты.
  8. Благодаря высокому содержанию бора, растение способствует нормальной деятельности гормонального фона.
  9. Свекла помогает устранить риск возникновения инсульта и инфаркта.
  10. Свекольная ботва помогает восстановить структуру кожных покровов при их поражении.

Польза свекольного сока

Свежевыжатый свекольный сок эффективно помогает:

  • для очищения организма и выведению токсинов;
  • выведению песка и камней из почек и желчного пузыря;
  • снять воспаления горла и избавляет от насморка;
  • при малокровии, улучшая структуру крови, ускоряя рост кровяных телец;
  • улучшить слух и зрение;
  • снизить кровяное давление;
  • устранить запоры;
  • при женских заболеваниях, связанных с гормональным нарушением;
  • при мастопатии.

Правильное употребление свекольного сока

Сок из свеклы можно употреблять в сочетании с другими сладкий и полезный корнеплод свеклаовощными напитками, такими как морковный, тыквенный, капустный или сельдерейный.

В чистом виде сок необходимо употреблять после того, как он выстоится около 2-х часов. Принимать его несколькими глотками в один прием. В свежеотжатом виде сок имеет противопоказания, так как его свойства могут спровоцировать головную боль, тошноту или расстройства ЖКТ.

Целесообразнее всего принимать сок свеклы в сочетании с другими соками.

Вкусным и полезным является смесь морковного и свекольного соков. Поначалу можно смешать 150 г морковного напитка с 2-мя ложками сока свеклы. Постепенно количество свекольного напитка увеличивается. Все компоненты должны быть свежими, сок свеклы может быть приготовлен на 1-2 часа раньше морковного.

В лечебных целях овощные соки из предлагаемых составов принимают по стакану – два раза в сутки. Немного привыкнув к вкусу свекольного напитка, можно переходить на чистый вид. Курс приема овощного сока – не более двух недель. Затем нужно сделать такой же перерыв. При необходимости лечебный состав повторить.

Что можно заметить в результате употребления морковно-свекольного лечения?

  • Во-первых, повысится устойчивость организма к воздействию неблагоприятных внешних факторов.
  • Во-вторых, укрепятся сосуды сердца и головного мозга.
  • В-третьих, организм очистится от внутреннего мусора и токсичных веществ.

Лечебные соки со свеклой

  1. В равных соотношениях смешать соки из яблока, свеклы и моркови. Это полезная и вкусная смесь позволит предупредить и избавить от многих заболеваний, таких как, холецистит, язва, гипертония, инфаркт, инсульт, рак легких. Для приготовления лечебного сырья необходимо очистить от кожуры яблоко и свеклу, поскоблить от верхнего слоя морковь. Все компоненты порезать на небольшие кубики и измельчить в блендере. Полученную смесь процедить и выпить за сутки.
  2. Для смешанного сока потребуется:
  • 2 ст. л. свекольного сока;
  • 50 мл морковного сока;
  • 100 мл апельсинового сока.

Этот витаминизированный напиток будет полезен весной и осенью, во время сезона простуд. Он богат содержанием витаминов A и C, антиоксидантами.

  1. Для очищения почек и печени приготовьте такой состав: смешайте 100 г свекольного сока и 50 г клюквенного. Можно попробовать другой вариант: 50 г свекольного сока смешать с 2-мя ложками меда. После приема таких соков наблюдается хороший послабляющий эффект. Недельный курс применения поможет улучшить артериальное давление, снимет спазмы сосудов.
  2. В диетах для похудения хороший результат дает смесь из соков свеклы, грейпфрута, сливы, огурца, моркови или сельдерея.
  3. Для улучшения состояния после бурного застолья помогает смесь соков свеклы, моркови, апельсина и яблока.
  4. Повысить тонус и снять усталость придаст смесь из свекольного, морковного, яблочного соков с небольшой добавкой сока укропа и шпината.
  5. Смесь из яблочного, имбирного, свекольного и морковного соков повышает иммунную систему и улучшает деятельность пищеварительных органов.
  6. Для печени полезен напиток из смеси соков редьки, моркови и свеклы, предварительно порезанных и измельченных в блендере.
  7. От изжоги избавляет сок из смеси сельдерея, свеклы, моркови, капусты, банана и огурца.

Сок свеклы для лечения онкологии

сладкий и полезный корнеплод свеклаАмериканскими исследователями было выявлено, что находящийся в составе свеклы красящий пигмент (бетацианин) является не только красящим веществом, но и имеет способность подавлять рост раковых клеток. При ежедневном употреблении овощного сока в составе других соков замечено прекращение образования новых раковых клеток. Дозу сока из сладкого клубня можно брать произвольно, смотря на то, как принимает его организм. Во всяком случае, не стоит злоупотреблять напитками, в сутки желательно выпивать не более 1-го литра.

Немногие могут осилить равные соотношения пропорций сока свеклы с каким-либо другим компонентом. Тогда следует снизить количество свекольного сока. Курс приема сока в качестве лечебного напитка определяется наблюдающим врачом и проводится с перерывами.

Обессиленному от тяжелой болезни организму подойдет смесь яблочного, морковного, свекольного и картофельного соков. Противопоказания имеются, если у больного пошли метастазы в пищеварительную и мочевыделительную системы.

Использование свеклы в лечениях

Свекла применяется не только в лечении анемии, пищеварительного тракта и простудных заболеваний. Спектр ее целебных свойств очень широк. В старые времена ее использовали в лечении цинги. Соком улучшали состав крови. Красный корнеплод обеспечивает выработке новых кровяных телец, благодаря чему они способствуют разжижению крови и предупреждают образование тромбов, варикозного расширения вен. Содержащийся в овощном растении бетаин способствует расщеплению белков и быстрой их усвояемости.

Ломтик корнеплода помогает заживлению ран и оказывает противовоспалительное действие.

Народные рецепты в домашних лечениях

При гипертонии. Смешать по стакану свекольного сока и меда. Употреблять по 2 ст. л. за 20 минут до приема пищи – 3-4 раза. При ежедневном употреблении облегчение можно заметить уже через неделю.

Ангина. Свеклу натереть и смешать с 1 ст. л. уксуса. Дождаться, когда свекла «выпустит» свой сок. Затем его нужно процедить, хорошо отжав. Сок разбавить немного теплой водой. Полученным раствором полоскать горло.

Малокровие. Помогает ежедневное употребление смесь соков из яблок и свеклы. Брать из расчета: 200 г яблочного сока и 50 г свекольного.

Мастопатия и климакс. При мастопатии необходимо сделать состав из 100 г натертой свеклы и 1, 5 ст. л. меда. Эту смесь выложить на капустный лист и приложить к больному месту.

Для восстановления менструального цикла и в период климакса поможет ежедневный прием свежеприготовленного сока свеклы.

Насморк. В 3 ст. л. сока свеклы растворить 1 ст. л. меда. Закапывать нос по 4-5 капель не более четырех раз в день.сладкий и полезный корнеплод свекла

Желчнокаменная болезнь. Три средних клубня свеклы натереть на терке и залить водой, так чтобы она покрывала только поверхность. Варить свеклу до консистенции сиропа. Остудив, процедить. Пить по полустакану – до трех раз в сутки за полчаса до приема пищи.

Гипертония. Сделать состав из равного количества натертого сока овощного растения и меда. Употреблять в течение месяца по столовой ложке – пять раз в день.

Рак. Два раза в день следует съедать по 100 г вареного продукта, а также выпивать около 1 литра свежего сока этого растения.

Как похудеть с помощью красного корнеплода

Этот полезный клубень используется во многих диетах, способов его приготовления существует также множество. У этого корнеплода самая низкая калорийность — в 100 г продукта содержится 40 ккал. Для похудения подходит вареный или запеченный овощ. Его натирают или режут кусочками, заправляют растительным маслом. Вместе с таким блюдом необходимо пить много жидкости: различные соки, зеленый чай, минеральная негазированная вода. За два дня такой диеты теряется до двух килограммов веса.

Не менее эффективен сок из моркови и свеклы. При ежедневном употреблении вкусного и полезного напитка за 10 дней можно убрать до 4-х кг лишнего веса. Такой же напиток будет полезен при геморрое.

Как вырастить свеклу

Овощную культуру выращивают семенным способом. Эта культура не требует особого ухода, но предпочитает легкий грунт и хорошую освещенность. Для посева необходимо подготовить семена. Смочить тряпочку в теплой воде и выложить в нее семена. Для проращивания потребуется около трех или четырех дней. Пророщенные семена немного подсушивают и высевают в подготовленную почву. Углублять семена не следует слишком глубоко, достаточно 3-4 см от поверхности, на расстоянии 20 см друг от друга. Поливать всходы необходимо 1 раз в неделю.

Чтобы получать плодородные урожаи, почву необходимо перекапывать и удобрять навозом. Ежегодно нужно менять место посева. Чтобы корнеплод в дальнейшем приобрел сладость, в почву необходимо внести немного поваренной соли.

Предосторожность к употреблению свеклы

Для начала следует отметить, что данная культура имеет отличное свойство слабительного характера. Поэтому его не следует употреблять при дисбактериозе.

При чрезмерном употреблении сладкого корнеплода возможны спазмы кровеносных сосудов, повышение кислотности желудочного сока.

С осторожностью свеклу и ее сок необходимо употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и почечнокаменной болезнью. При использовании свекольного напитка в качестве растворителя камней, необходимо употреблять сок растения в минимально позволенных нормах, дабы не создать движение камней. Растительный продукт имеет много сахара, поэтому он может вызвать значительное повышение сахара в крови.

Противопоказан этот овощ при гастрите с повышенной кислотностью.

В любом случае возможность употребления растительной культуры необходимо согласовать с лечащим врачом.

Польза и противопоказания цветной капусты

Чем полезна и вредна цветная капуста?

капуста цветнаяИздавна известно не только о вкусовых качествах, но и пользе для здоровья цветной капусты. Почему частота продаж этого продукта занимает лидирующие позиции, наравне с картофелем и луком? Цветная капуста польза и вред:

  1. Благодаря полезным веществам, содержащимся в цветной капусте, и способности ускорять перевариваемость пищи она является диетическим продуктом. В 100 граммах содержится 30 килокалорий. Из всех видов капусты именно цветная содержит целый букет витаминов и микроэлементов, за счет которых можно полностью насытить потребность организма.
  2. Ее полезные вещества используются в косметологии. Используя свежевыжатый сок можно омолодить кожу лица, выровнять морщины и предотвратить появление новых.
  3. Чтоб укрепить корни и добиться здорового блеска волос рекомендуется втирать в кожу головы капустный сок, предварительно смешанный с лимонным. Для лучшего эффекта нужно укутать голову полотенцем на полчаса. Такую маску можно использовать регулярно, вреда от этого не будет. Для разнообразия можно добавить в нее сок алоэ. Делается маска на чистые волосы, а смывается без шампуня.

 «История» цветной капусты

Так как цветная капуста была культивирована в Сирии, то долгое время ее называли – сирийской. Еще в 11 веке о пользе капусты было известно лекарю Авиценне. Он рекомендовал ежедневно употреблять ее в пищу.

О полезности цветной капусты узнали во всем мире. Ее развозили торговыми судами в Испанию и на Кипр. Немного позже этот продукт завоевал и Европу, он стал незаменимым дополнением любого стола. Только в 18 веке о ней узнали в России. На славянских землях очень долгое время никто не мог культивировать заморский продукт. По этой причине капуста стоила очень дорого, она была продуктом доступным только знати. На сегодняшний день выведено несколько сортов.

 

Какие витамины содержатся в цветной капусте? Ее лечебные свойства.

  1. Витамин А, который способствует укреплению иммунной системы и защищает организм от различных инфекционных заболеваний. Он благоприятно влияет на зрение.
  2. Витамины группы В, которые необходимы для процесса метаболизма. Они способствуют освобождению энергии из питательных веществ, участвуя в обменных процессах. Они незаменимы при беременности  потому, что помогают делиться клеткам и образовываться эритроцитам.
  3. Одним из основных элементов, принимающих участие в функционировании и развитии соединительной и костной тканей, является витамин С.
  4. Роль защитника клеток от повреждений занимает витамин Е, он обладает антиоксидантными свойствами.
  5. Витамин Н – это некая скорая помощь при нервных расстройствах и быстрой утомляемости. Он отвечает за обмен белков и жиров в организме.
  6. На заживление язв и эрозий желудка благоприятно действует витамин U.

Какие микроэлементы содержатся в цветной капусте?

Цветная капуста – это настоящий кладезь микро- и макроэлементов, которые капуста цветнаяотвечают за общее состояние организма. Рацион можно считать полноценным, если ежедневно употреблять этот продукт.

Итак:

  • Калий – способствует выведению лишней жидкости из организма;
  • Магний – увеличивает работоспособность мозга;
  • Натрий – берет участие в обмене веществ;
  • Кальций – благоприятно влияет на рост наращивание костной массы, способствует укреплению опорно-двигательного аппарата;
  • Фосфор – незаменим для нормальной жизнедеятельности сердца;
  • Железо – составная часть эритроцитов, которые отвечают за транспортировку кислорода по всему телу;
  • Медь – является неким укрепителем для нервной системы;
  • Марганец – отвечает за нормальный обмен веществ;
  • Молибден – держит в норме состояние зубной эмали;
  • Йод – при заболеваниях щитовидки он просто необходим;
  • Фтор – играет роль строительного материала при повреждениях хрящевых и костных тканей. Приносит пользу при профилактике остеопороза.

Благодаря тому, что в этом овоще содержится тартроновая кислота, которая способна замедлить переработку углеводов в жиры, этот овощ рекомендован диетологами людям, желающим сбросить вес.

При каких заболеваниях рекомендуется употреблять цветную капусту?

  1. В цветной капусте содержится большое количество клетчатки, которая положительно влияет на работу органов пищеварения.
  2. Этот продукт должен присутствовать в рационе людей с заболеваниями мочеполовой и эндокринной систем.
  3. Мин. соли, которые с избытком содержатся в капусте, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, способствуют выводу из организма лишней жидкости, нормализуют обмен веществ.
  4. Полезно употреблять капусту, людям, болеющим сахарным диабетом. Несмотря на то, что при таком заболевании необходимо тщательно подбирать рацион. Вследствие этой болезни нарушен белковый обмен, а находящийся в цветной капусте белок способствует его восстановлению.
  5. Все знают, какой вред может принести высокое содержание холестерина в крови. За счет ежедневного употребления цветной капусты его можно стабилизировать.
  6. В этом продукте содержится диетическое волокно, оно  стимулирует очищение пищеварительной системы. А глюкарафин, который содержится в соцветиях капусты, способен снизить риск развития язвенной болезни и гастрита.
  7. Профилактическое средство от рака. По последним данным ученых известен тот факт, что при регулярном употреблении этой овощной культуры, можно избежать развития рака молочной железы и толстой кишки. Цветная капуста насыщена глюкозинолатами, которые трансформируются в организме в изотиоционаты, благодаря этому процессу преобразования уничтожаются раковые клетки и замедляется рост опухоли.

Чем вредна цветная капуста?

капуста цветнаяНесмотря на все положительные рекомендации по употреблению этого продукта, существуют и противопоказания. Не всем можно употреблять этот овощ! Есть ряд болезней, при которых этот продукт противопоказан:

  •  при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в обостренном состоянии;
  • при язвенной болезни или острой форме энтероколита;
  • при повышенной кислотности;
  • при спазмах кишечника;
  • при заболеваниях почек;
  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • при склонности к аллергическим реакциям на продукт;
  • при гипертонии;
  • при подагре.

Также желательно воздерживаться от употребления цветной капусты после определенных операций. А именно, если она производилась в области грудной клетки или брюшной полости.

Как готовить цветную капусту?

Чаще всего для приготовления пищи применяют исключительно соцветия капусты, иногда – листья. Перед приготовлением головку моют и разделяют на небольшие кусочки, варят несколько минут в подсоленной воде. Свежая капуста готовится 15 минут, а замороженная на 5 минут больше. Потом ее обваливают в муке или панировочных сухарях и жарят на умеренном огне до золотистого цвета. Для того, чтобы при варке капуста не «потеряла» свою белизну, необходимо добавить щепотку сахара в кипящую воду.

С чем готовят цветную капусту?

Цветная капуста может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Ее можно готовить с сыром, морковью, с чесночным соусом, запекать с колбасой, картофелем и свининой. Особой популярностью она пользуется в сметанном и кефирном соусе. Некоторые гурманы готовят из нее оладья. Этот продукт добавит изюминку в любое рагу. С заранее отваренной капустой делают омлеты. Из цветной капусты  каждый сможет приготовить блюдо на свой вкус.

Рецепты приготовления цветной капусты при диете

Особенно ценна цветная капуста для тех, кто хочет похудеть. Она оказывает так капуста цветнаяназываемый – двойной эффект, действуя одновременно как расщепитель жира и мочегонное средство. Конечно, и готовить ее нужно соответствующим образом: отваривать и тушить.

3 диеты

  1. Три дня можно есть только отварную капусту, в количестве 1 кг в день.
  2. Второй вариант заключается в том, что кроме цветной капусты можно есть помидоры и зелень.
  3. Употребляется отварная цветная капуста и филе курицы. Из этих продуктов можно готовить как первые, так и вторые блюда.

Это варианты диет с низкой калорийностью. Их преимущество в том, что благодаря содержанию волокон в капусте чувство насыщения наступает быстро. Что особенно важно при таком питании.

 

Можно ли употреблять цветную капусту «новоиспеченным» мамочкам?

Блюда из цветной капусты полезны как для беременных мам, так и для детей. Кроме этого ее без опасения могут употреблять и пожилые люди. Этот продукт может входить в сочетании с другими овощами в первый прикорм малыша.

Как правильно выбирать цветную капусту?

При покупке необходимо обратить внимание насколько плотный кочан, он должен быть тяжелым и плотным. Капуста может быть разного цвета, это никаким образом не влияет на ее качество. Но темных пятен наверху соцветий не должно быть – это брак. Не рекомендуется хранить продукт больше десяти дней. При необходимости длительного хранения, ее помещают в морозильную камеру.

Как хранить цветную капусту?

Для хранения цветную капусту можно:  замораживать, консервировать, солить, сушить и мариновать. Также из нее готовят салаты  на зиму. При желании можно заменить ее на брокколи или белокочанную капусту, но по полезным и вкусовым качествам равных ей нет.

На сегодняшний день появилось много ценителей цветной капусты. Учитывая тот факт, что ее польза для организма велика, необходимо периодически включать этот овощ в свой рацион. Для того, чтобы не нанести вред организму, не стоит забывать о некоторых ограничениях ее употребления.

Этот «чудо продукт» хорошо усваивается организмом. Его можно употреблять как взрослым, так и детям.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сельдерей для похудения

зелень сельдерея

Как вы уже наверняка знаете, сельдерей вместил в себя невероятное количество полезных веществ. При этом небольшое количество калорий делают его незаменимым для похудения. И дело не только в том, что у него 19 ккал на 100 грамм. Он оказывает положительное воздействие на все системы организма, очищая, тонизируя и укрепляя. Как следствие — обмен веществ приходит в норму. А лишний вес медленно, но стабильно идёт в сторону уменьшения.

Самым здоровым сбросом веса диетологи считают два килограмма в месяц. При такой скорости можно обеспечить сохранения эластичности кожи в любом возрасте, стабильности веса после диеты и что самое важное, это не принесёт ущерба организму. Давайте же рассмотрим детальнее, что и почему влияет настолько благотворно на организм.

Состав сельдерея

Врачи и диетологи давно склоняются к тому, что введение в организм любого витамина по отдельности в виде инъекции или капсулы не имеет достаточного эффекта. Вся причина в том, что любой витамин, микро- и макроэлемент имеет взаимосвязь друг с другом и может усвоиться организмом только в комплексе. Так, в составе сельдерея есть витамины группы В, а именно В6, и металл магний. Вместе они действуют как успокоительное за счёт того, что дают защиту нервным клеткам в стрессовых ситуациях. Витамин С повышает иммунитет, а марганец имеет антисептические свойства.

Вместе — снятие воспаления. Кроме того, жирорастворимые витамины К, Е и А омолаживают печень и участвуют в восстановлении клеток всего организма в целом. Эфирные масла стимулируют работу пищеварительной системы, аминокислоты могут заменить приём некоторых белковых продуктов (фасоли, чечевицы, гороха и т д). Представить в целом улучшение всей системы от одного только продукта очень сложно. Употребление любых овощей целебно. Но сельдерей имеет оптимальное сочетание полезных веществ, позволяющих восстановить даже самое сложное состояние кожи, мочеполовой системы, пищеварительной и нарушение водно-солевого баланса.

Свойства сельдерея и рекомендации к применению

Учёные провели исследования, в результате которых стало ясно, что введение сельдерея в ежедневный рацион усиливает кровоток, как результат: стимулирует умственную деятельность, усиливает отток жёлчи, отлаживает механизмы женского тела, менструальный цикл в том числе, а также ускоряет процесс затягивания язв и гастрита. Как только все чужие вещества выведутся из организма, он выйдет на высокий уровень переработки энергии, — аппетит уменьшится за счёт того, что уже не надо будет тратить на борьбу с токсинами, образованиями и прочим. Сельдерей считается эликсиром молодости наших бабушек, доживших до глубокой старости.

Диетологи всего мира рекомендуют замещать только один прием пищи салатом или другим блюдом из сельдерея. Оптимальным будет замещение ужина. Но также можно утренний кофе заменить на сок. Этот овощ богат на антиоксиданты, которые нейтрализуют вредное воздействие любого дыма, никотинового в частности. Поэтому его рекомендуют употреблять всем курильщикам, особенно женщинам.

Сельдерей для похудения

Существует много монодиет, но диетологи настоятельно рекомендуют худеть большими темпами. А для самого похудения и хорошего самочувствия недостаточно убрать сладкое и мучное. Важно при этом подобрать продукты, которые максимально обезопасят организм от дефицита веществ. Потеря 2 кг в месяц практически не будет ощутима. Но при этом важно заниматься физическими упражнениями. Стоит напомнить, что низкокалорийная диета приводит к потере мышечной массы, а это негативно сказывается на абсолютно всех системах. Другими словами: для того чтобы похудеть надо есть, и есть правильно. Для этого давайте рассмотрим основные и необыкновенные рецепты с сельдереем.

Суп с фасолью

  • Корень сельдерея — 1 шт.;
  • Морковь средняя — 1 шт.;
  • Луковица средняя — 2 шт.;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Сливки 30% — ½ ст.;
  • Фасоль — ½ ст.;
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень по вкусу.

Фасоль замочить на 1 час, после чего варить 30 минут, обязательно накрыв кастрюлю крышкой. Тем временем измельчить корень сельдерея и морковь в соломку и добавить к фасоли. Перец болгарский, лук и чеснок измельчить и слегка обжарить на сливочном масле. Овощи также перемести в кастрюлю с овощным бульоном и томить 15-20 минут. После выключить и дать остыть. После остывания добавить сливки и тщательно взбить блендером. Суп украсить молотым перцем и зеленью.

Необычайный салат с ананасом

  • Стеблевой сельдерей — 250 г;
  • Консервированный ананас — 3 дольки;
  • Укроп — 1 ст. лож.;
  • Мясо курицы белое отварное – 100 г;
  • Сметана 20% — 2-3 ст. лож.;
  • Соль и перец по вкусу.

Все нарезается в виде, который вам больше нравится: соломкой, кубиками, звёздочками и т. д. Консервированный ананас можно заменить на яблоки сорта “Голден”. Все заправляется по вкусу сметаной, солью, перцем и зеленью.

Популярный рецепт тушёной говядины

  • Говядина — 400 г;
  • Стебли сельдерея — 200-300 г;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Помидор средний — 2 шт.;
  • Луковица средняя — 2 шт.

Для приготовления этого блюда преимущественно используют сотейник из-за удобства, потому что при этом можно совместить и процесс жарки, и процесс тушения. Говядину нарезают слайсами и обжаривают в сотейнике, добавляют нарезанный соломкой лук и продолжают жарку до момента, когда лук станет золотистого цвета. Сельдерей и перец нарезается соломкой и помещается в сотейник с уже обжаренными говядиной и луком.

Помидоры, прежде чем отправить в овощную массу, необходимо обдать кипятком, чтобы снять кожицу. Далее, помидор можно нарезать и взбить блендером, а можно оставить кусочками, — это уже дело личного вкуса. Добавив воды, протушить 20-30 минут. Готовое блюдо можно сервировать с шариком моцареллы и зеленью.

Соки

  • Сок корня сельдерея — яблочный сок — морковный сок — шпинат;
  • Сок корня сельдерея — ананасовый сок — сок лайма.

Вы можете выбрать любой рецепт или придумать свой. Чтобы придумать свой собственный важно знать три основных правила:

  • сельдерей всегда сочетается с томатом и цитрусовыми (лучше всего грейпфрут или свити),
  • в блюдо с сельдереем необходимо просто добавить толику жира по причине большой концентрации витаминов А, К, Е,
  • а в соки достаточно добавлять 1-1,5 столовых ложки фреша сельдерея на стакан другого сока.

Есть ещё один необыкновенный рецепт, который при регулярном употреблении повысит энергичность благодаря высокой концентрации йода и белка. Для этого надо взять сельдерей 200 грамм и столько же смеси морепродуктов. Всё отваривается по отдельности по пять минут, а потом заправляется лёгким майонезом. Белково-овощное блюдо всегда сытное и его важно употребить вечером, чтобы ночью организм восстановился после дневных нагрузок.

Отзывы использования сельдерея для похудения

Согласно статистике, 80% из тех, кто использовал сельдерей для похудения, отзывы оставляют абсолютно положительные, потому что смогли держаться спокойно на диете без срывов. Низкое содержание калорий позволило сбросить от 2 до 6 кг за 10 дней. А богатый на аминокислоты и витамин РР продукт сохранял внешний вид диетчиц без обвисания и морщин, которые обычно появляются в процессе сброса веса.

Многие отмечают, что пробовали сельдерейную диету для чистки кожи от угрей, а также для нормализации цикла, что имело положительный эффект.

Очень положительные отзывы у женщин, принимавших отвар корня сельдерея во время менопаузы по рекомендации врача. После начала курса приливы сократились и имели более мягкий переход.

Мужчины и женщины, пробовавшие вводить в свой рацион сельдерей во время занятий спортом, отмечали прилив сил, повышении выносливости, улучшения качества сна и исчезновения сонливости (сонливость у спортсменов — результат быстрого расслабления мышц после нагрузки).

О вкусовых качествах. Те, кто не полюбил этот овощ, настоятельно рекомендовано его попробовать еще раз, потому что любовь к нему сравнивают с оливками, ведь очень мало людей говорили, что им понравились оливки с первого раза.

В заключение хочется напомнить о том, что сельдерей — сильный афродизиак. Поэтому его стоит включить в рацион не только женской части семьи, но и мужской. И если уже не пугает совершенно вкус и запах, то может испугать цена. Постоянное наличие этого овоща на столе, если нет своего огорода, — очень накладное удовольствие. Но зато его просто выращивать, и он долго хранится. Получится намного дешевле вырастить его самому. Приятно аппетита! А Вы знаете,что калорийность среднего абрикоса все 41 килокалорий.